Weingut Franz Hirtzberger

Ο Franz Hirtzberger θεωρείται μια ηγετική προσωπικότητα του Wachau της Αυστρίας και έχει προσφέρει όσο λίγοι στην παγκόσμια αναγνώριση του Wachau και του Αυστριακού κρασιού. Οι αμπελώνες της οικογένειας βρίσκονται δίπλα στις ακτές του Δούναβη και λόγω των πολύ μεγάλων κλίσεων καλλιεργούνται σε μικρές πεζούλες προσφέροντας κρασιά με χαρακτηριστική ορυκτότητα, ένταση και φινέτσα.

Την παράσταση κλέβει ο αμπελώνας Singerriedel που βρίσκεται ακριβώς πίσω από το οινοποιείο-σπίτι του 13ου αιώνα, με ιδανικό νότιο-νοτιοανατολικό προσανατολισμό, θεωρούμενος ένας από τους πιο συναρπαστικούς αμπελώνες Riesling παγκοσμίως.

Ο αμπελώνας στην κάτω πλευρά του Singerriedel ονομάζεται Honigvogl και είναι φυτεμένος με Grüner Veltliner, δίνοντας κορυφαία δείγματα της ποικιλίας. Στο επίκεντρο της φιλοσοφίας της οικογένειας Hirtzberger βρίσκονται η δουλειά στον αμπελώνα, ο σεβασμός στη φύση και η εξέχουσα κατανόηση των κλιματικών και γεωλογικών συνθηκών.

Ο Franz Hirtzberger ανέλαβε το οικογενειακό οινοποιείο από τον πατέρα του το 1983. Η μοναδικότητα, το focus και η ισορροπία των κρασιών είναι πολυπαραγοντική: πολύ μικρές αποδόσεις, εξαιρετική ποιότητα σταφυλιών, τεχνική αρτιότητα στην οινοποίηση, εξαιρετική τεχνογνωσία στο πιεστήριο, αργές, αυθόρμητες ζυμώσεις και κυκλοφορία των κρασιών ένα χρόνο μετά τη ζύμωση.

Οι αμπελώνες της οικογένειας βρίσκονται στην πόλη Spitz, σε μια από τις πιο κρύες περιοχές του Wachau, στο Δυτικό άκρο του. Η ποικιλιακή σύνθεση των αμπελώνων είναι 60% Grüner Veltliner, 35% Riesling και το υπόλοιπο 5% διάφορες λευκές ποικιλίες. Η κορυφαία κατηγορία Smaragd απαιτεί 4-6 χρόνια μετά τον τρύγο για να ξεκινήσει να δείχνει την πραγματική προοπτική των κρασιών, ενώ πολλά από τα κρασιά μένουν φρέσκα και συναρπαστικά ακόμα και μετά από μια δεκαετία. Η εμμονή στην ποιότητα, ο σεβασμός των αμπελώνων και του terroir, οι ιδανικές οινοποιήσεις και η μακρά παράδοση χαρίζουν στις φιάλες ένα άγγιγμα μαγείας και θέτουν τα κρασιά της οικογένειας ανάμεσα στα κορυφαία λευκά κρασιά του κόσμου.