FRANZ HIRTZBERGER
Grüner Veltliner ‘Kirchweg’ Smaragd, Wachau

Παραγωγός: Weingut Franz Hirtzberger
Ποικιλία: 100% Grüner Veltliner
Στυλ: Λευκός / Ξηρός
Περιοχή: Wachau, Austria

Kirchweg σημαίνει “Μονοπάτι της εκκλησίας” και έτσι ονομάστηκε ο αμπελώνας από τον οποίο περνούσε το μονοπάτι προς την πλησιέστερη εκκλησία (τον Άγιο Μιχαήλ). Πρόκειται για έναν από τους παλαιότερους αμπελώνες του Spitz στην περιοχή Wachau, με γραπτές αναφορές από το 1256. Εδώ η ποικιλία Grüner Veltliner εκφράζεται ιδανικά, με αρώματα αχλαδιού, φλούδας lime και καπνιστής ορυκτότητας, ενώ στο στόμα προσφέρει λεμονάτη οξύτητα, νεύρο και ισορροπία.

ΑΜΠΕΛΩΝΕΣ
O αμπελώνας Kirchweg βρίσκεται δίπλα στο Δούναβη, σε υψόμετρο περίπου 200 μέτρων και χαμηλές κλίσεις που φτάνουν το 20%. Εδάφη κυρίως από loess (ασβεστούχος πηλός), με το βόρειο τμήμα του αμπελώνα να αποτελείται κυρίως από πετρώδη εδάφη. Μέθοδοι όπως οι πολύ χαμηλές στρεμματικές αποδόσεις, η εντατική διαχείριση του φυλλικού τοιχώματος με πολλά ξεφυλλίσματα, ο τρύγος στη μέγιστη δυνατή ωριμότητα, η συγκομιδή με πολλά περάσματα από τον αμπελώνα ώστε να επιλέγονται μόνο σταφύλια με την υψηλότερη φυσιολογική ωριμότητα και η αυστηρή επιλογή σταφυλιών χαρακτηρίζουν το αμπελουργικό πρωτόκολλο της οικογένειας Hirtzberger. Μεγάλη προσοχή δίνεται στην ισορροπία, ώστε το εκχύλισμα και η δύναμη που προκύπτουν από την πλήρη ωρίμανση να συνυπάρχουν με την φινέτσα και την κομψότητα, στοιχεία που προκύπτουν από τον αμπελώνα και το terroir.

ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ
Συλλογή της πρώτης ύλης αποκλειστικά με το χέρι με πολλαπλά περάσματα ώστε να επιλέγονται μόνο σταφύλια με την υψηλότερη φυσιολογική ωριμότητα, αυθόρμητη ζύμωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές και ωρίμανση σε μεγάλα, παλιά ξύλινα βαρέλια, 2.000-3.000 λίτρων. Τα κρασιά εμφιαλώνονται αρκετά νωρίς, συνήθως γύρω στον Φεβρουάριο, για να διατηρηθεί η καθαρότητα και η φρεσκάδα της κάθε ποικιλίας.

ΕΜΠΟΡΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ
Κλείσιμο Φιάλης: Φυσικός Φελλός
Ετήσια Παραγωγή: N/A

DOWNLOADS
Φωτογραφία Φιάλης | Ετικέτα | Λογότυπο Weingut Franz Hirtzberger