FRANZ HIRTZBERGER
Grüner Veltliner ‘Rotes Tor’ Smaragd, Wachau

Παραγωγός: Weingut Franz Hirtzberger
Ποικιλία: 100% Grüner Veltliner
Στυλ: Λευκός / Ξηρός
Περιοχή: Wachau, Austria

Rotes Tor σημαίνει “κόκκινη πύλη” και αποτελεί την πύλη της παλιάς πόλης στην κορυφή του Spitz από την οποία πήρε το όνομά του ο ομώνυμος αμπελώνας που βρίσκεται ακριβώς δίπλα. Η Rotes Tor ήταν ‘αιματοβαμμένη’ κατά τη διάρκεια του Τριακονταετή Πολέμου και κυρίως το 1630, εξ ου και το όνομά της. Εδώ η ποικιλία Grüner Veltliner εκφράζεται ιδανικά, με σαγηνευτικά αρώματα αχλαδιού, κίτρινου ροδάκινου, βερίκοκου, φλούδες πορτοκαλιού, άγρια ​​βότανα, φύλλα καπνού, φασκόμηλο και ορυκτές νότες. Στο στόμα προσφέρει λεμονάτη οξύτητα, αρώματα ιωδίου, αλατότητα, νεύρο και ισορροπία.

ΑΜΠΕΛΩΝΕΣ
O αμπελώνας Rotes Tor έχει μεγάλη κλίση, βρίσκεται στην δυτική πλευρά του Wachau και είναι αρκετά κρύος, με τυπικά εδάφη από μαρμαρυγία (φυλλοπυριτικό ορυκτό) και σχιστόλιθο. Τα σταφύλια τρυγιούνται με διαδοχικά περάσματα. Για το Smaragd ο τρύγος γίνεται περίπου στα τέλη Οκτωβρίου, σε πλήρη ωριμότητα. Μέθοδοι όπως οι πολύ χαμηλές στρεμματικές αποδόσεις, η εντατική διαχείριση του φυλλικού τοιχώματος με πολλά ξεφυλλίσματα, ο τρύγος στη μέγιστη δυνατή ωριμότητα, η συγκομιδή με πολλά περάσματα από τον αμπελώνα ώστε να επιλέγονται μόνο σταφύλια με την υψηλότερη φυσιολογική ωριμότητα και η αυστηρή επιλογή σταφυλιών χαρακτηρίζουν το αμπελουργικό πρωτόκολλο της οικογένειας Hirtzberger. Μεγάλη προσοχή δίνεται στην ισορροπία, ώστε το εκχύλισμα και η δύναμη που προκύπτουν από την πλήρη ωρίμανση να συνυπάρχουν με την φινέτσα και την κομψότητα, στοιχεία που προκύπτουν από τον αμπελώνα και το terroir.

ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ
Συλλογή της πρώτης ύλης αποκλειστικά με το χέρι με πολλαπλά περάσματα ώστε να επιλέγονται μόνο σταφύλια με την υψηλότερη φυσιολογική ωριμότητα, αυθόρμητη ζύμωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές και ωρίμανση σε μεγάλα, παλιά ξύλινα βαρέλια, 2.000-3.000 λίτρων. Τα κρασιά εμφιαλώνονται αρκετά νωρίς, συνήθως γύρω στον Φεβρουάριο, για να διατηρηθεί η καθαρότητα και η φρεσκάδα της κάθε ποικιλίας.

ΕΜΠΟΡΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ
Κλείσιμο Φιάλης: Φυσικός Φελλός
Ετήσια Παραγωγή: N/A

DOWNLOADS
Φωτογραφία Φιάλης | Ετικέτα | Λογότυπο Weingut Franz Hirtzberger