FRANZ HIRTZBERGER
Riesling ‘Setzberg’ Smaragd, Wachau

Παραγωγός: Weingut Franz Hirtzberger
Ποικιλία: 100% Riesling
Στυλ: Λευκός / Ξηρός
Περιοχή: Wachau, Austria

Ο αμπελώνας Setzberg είναι ο μεγαλύτερος και υψηλότερος αμπελώνας της οικογένειας Hirtzberger, σε εδάφη που χαρακτηρίζονται ως Gneiss, ένα ανακρυσταλλωμένο μεταμορφωσιγενές πέτρωμα ιδανικό για την καλλιέργεια του Riesling. Πρόκειται για έναν από τους παλαιότερους αμπελώνες του Spitz στην περιοχή Wachau, με γραπτές αναφορές από το 1243. Εδώ η ποικιλία Riesling εκφράζεται ιδανικά, με αρώματα από λεμόνι, αχλάδι, κυδώνι, ορυκτό αλάτι, θυμάρι, χαμομήλι και καπνό. Λεπιδωτή οξύτητα, υπέροχη δομή, μεγάλη συμπύκνωση και μακρύ τελείωμα.

ΑΜΠΕΛΩΝΕΣ
O αμπελώνας Setzberg βρίσκεται 440 μέτρα από το Δούναβη, σε υψόμετρο 210-390 μέτρων και κλίσεις που φτάνουν το 77%, σε κυρίως αμμώδη και πετρώδη έδαφη. Ευνοείται ιδιαίτερα από τα ψυχρά ρεύματα αέρα που πνέουν από τα υψηλότερα τμήματα του αμπελώνα προς το ποτάμι. Μέθοδοι όπως οι πολύ χαμηλές στρεμματικές αποδόσεις, η εντατική διαχείριση του φυλλικού τοιχώματος με πολλά ξεφυλλίσματα, ο τρύγος στη μέγιστη δυνατή ωριμότητα, η συγκομιδή με πολλά περάσματα από τον αμπελώνα ώστε να επιλέγονται μόνο σταφύλια με την υψηλότερη φυσιολογική ωριμότητα και η αυστηρή επιλογή σταφυλιών χαρακτηρίζουν το αμπελουργικό πρωτόκολλο της οικογένειας Hirtzberger. Μεγάλη προσοχή δίνεται στην ισορροπία, ώστε το εκχύλισμα και η δύναμη που προκύπτουν από την πλήρη ωρίμανση να συνυπάρχουν με την φινέτσα και την κομψότητα, στοιχεία που προκύπτουν από τον αμπελώνα και το terroir.

ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ
Συλλογή της πρώτης ύλης αποκλειστικά με το χέρι με πολλαπλά περάσματα ώστε να επιλέγονται μόνο σταφύλια με την υψηλότερη φυσιολογική ωριμότητα, αυθόρμητη ζύμωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές και ωρίμανση σε μεγάλα, παλιά ξύλινα βαρέλια, 2.000-3.000 λίτρων. Τα κρασιά εμφιαλώνονται αρκετά νωρίς, συνήθως γύρω στον Φεβρουάριο, για να διατηρηθεί η καθαρότητα και η φρεσκάδα της κάθε ποικιλίας.

ΕΜΠΟΡΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ
Κλείσιμο Φιάλης: Φυσικός Φελλός
Ετήσια Παραγωγή: N/A

DOWNLOADS
Φωτογραφία Φιάλης | Ετικέτα | Λογότυπο Weingut Franz Hirtzberger