MOUNT PLEASANT
Hunter Valley OP & OH (Old Paddock & Old Hill) Shiraz – single vineyard

Παραγωγός: Mount Pleasant
Ποικιλία: 100% Shiraz
Στυλ: Ερυθρός / Ξηρός
Περιοχή: Hunter Valley NSW, Αυστραλία

Κάθε κρασί από τη σειρά single vineyard της Mount Pleasant αποτελεί μια ευκαιρία να έρθουμε σε επαφή με την κληρονομιά του σπουδαίου Maurice O’Shea, που ξεκίνησε την Mount Pleasant εδώ και περισσότερο από 100 χρόνια. Το OP&OH Shiraz (σύντμηση των ονομάτων των αμπελώνων Old Paddock & Old Hill) είναι ένα μεταξένιο Shiraz με πυκνό μαύρο φρούτο, blackberries, αρώματα πιπεριού και μπαχαρικών αλλά και υπέροχη δομή και πλούτο.

ΑΜΠΕΛΩΝΕΣ
Το κρασί προέρχεται από δυο ιστορικούς προφυλλοξηρικούς αμπελώνες μεγάλης σημαντικότητας: τον αμπελώνα Old Paddock (παλιά μάντρα) και Old Hill (παλιός λόφος), φυτεμένοι το 1921 και το 1880 αντίστοιχα. Ο ένας από τον άλλον απέχουν μόλις 500 μέτρα και φιλοξενούν κάποια από τα παλιότερα φυτά Shiraz της Αυστραλίας. Ο αμπελώνας Old Hill έχει κόκκινα και κίτρινα τεφρο-αμμώδη ποντζολικά εδάφη και ο Old Paddock παρόμοια εδάφη με τον Old Hill, με επιπλέον αργιλώδες υπέδαφος. Ο αμπελώνας Old Hill ήταν ήδη 42 ετών όταν ο Maurice O’Shea έφτασε από τη Γαλλία το 1921. Εδώ ο O’Shea είδε έναν αμπελώνα που του θύμιζε τους λόφους της κοιλάδας του νότιου Ροδανού- καθώς υψώνονταν προς την οροσειρά Brokenback.

ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ
Η πρώτη ύλη από το Old Paddock και το Old Hill οινοποιήθηκε ξεχωριστά σε ανοιχτούς κάθετους οινοποιητές. Η κρυοεκχύλιση 72 ωρών μεταφέρει στο μούστο τις ευγενείς φαινόλες και ακολουθεί αλκοολική ζύμωση με διαβροχή (pump over) τρεις φορές τη μέρα. Ακολουθεί πολύ ελαφρύ πιεστήριο και μεταφορά σε δρύινα γαλλικά βαρέλια διαφόρων μεγεθών, 30% καινούρια. Μετά από 9 μήνες ωρίμανσης δημιουργούνται τα χαρμάνια από τα βαρέλια και το κρασί εμφιαλώνεται. Η όλη διαδικασία επιβλέπεται από τον Adrian Sparks, ο οποίος έχει το ρόλο του Chief Winemaker, μόλις το πέμπτο άτομο με αυτό το ρόλο, σε μια ιστορία άνω του ενός αιώνα.

ΕΜΠΟΡΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ
Κλείσιμο Φιάλης: Stelvin, βιδωτό πώμα
Ετήσια Παραγωγή: 5.000-8.000 φιάλες / χρόνο

DOWNLOADS
Φωτογραφία Φιάλης | Ετικέτα | Λογότυπο Mount Pleasant