MOUNT PLEASANT
Hunter Valley Rosehill Shiraz – single vineyard

Παραγωγός: Mount Pleasant
Ποικιλία: 100% Shiraz
Στυλ: Ερυθρός / Ξηρός
Περιοχή: Hunter Valley NSW, Αυστραλία

Κάθε κρασί από τη σειρά single vineyard της Mount Pleasant αποτελεί μια ευκαιρία να έρθουμε σε επαφή με την κληρονομιά του σπουδαίου Maurice O’Shea, που ξεκίνησε την Mount Pleasant εδώ και περισσότερο από 100 χρόνια. Το Rosehill Shiraz είναι ένα μεταξένιο Shiraz με πυκνό μαύρο φρούτο, μαύρα βατόμουρα, αρώματα πιπεριού και μπαχαρικών αλλά και υπέροχη δομή και πλούτο.

ΑΜΠΕΛΩΝΕΣ
Το κρασί προέρχεται από τον ιστορικό προφυλλοξηρικό αμπελώνα Rosehill (Ο λόφος με τα τριαντάφυλλα), τον οποίο αγόρασε ο Maurice O’Shea το 1945 και φύτεψε με Shiraz την επόμενη χρονιά. Το λίγο μεγαλύτερο υψόμετρό του και ο βορειοανατολικός προσανατολισμός του κάνουν τον αμπελώνα πιο όψιμο, με ιδανική ωρίμανση φρούτου και πλήρη ανάπτυξη των αρωματικών στοιχείων των σταφυλιών αλλά και ιδανική φαινολική ωρίμανση. Ο αμπελώνας Rosehill έχει εδάφη που βασίζονται στον ηφαιστειακό άργιλο.

ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ
Η πρώτη ύλη από το Rosehill συλλέχθηκε με το χέρι και μεταφέρθηκε στο οινοποιείο για αποβοστρύχωση και σύντομη κρυοεκχύλιση μεταφέροντας στο μούστο τις ευγενείς φαινόλες. Ακολούθησε αλκοολική ζύμωση με διαβροχή (pump-over) τρεις φορές τη μέρα και στη συνέχεια πολύ ελαφρύ πιεστήριο, μεταφορά στις δεξαμενές για μηλογαλακτική μετατροπή και ωρίμανση σε δρύινα γαλλικά puncheons (20% καινούρια) για 9 μήνες. Δημιουργία των χαρμανιών και εμφιάλωση. Η όλη διαδικασία επιβλέπεται από τον Adrian Sparks, ο οποίος έχει το ρόλο του Chief Winemaker, μόλις το πέμπτο άτομο με αυτό το ρόλο, σε μια ιστορία άνω του ενός αιώνα.

ΕΜΠΟΡΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ
Κλείσιμο Φιάλης: Stelvin, βιδωτό πώμα
Ετήσια Παραγωγή: 5.000-8.000 φιάλες / χρόνο

DOWNLOADS
Φωτογραφία Φιάλης | Ετικέτα | Λογότυπο Mount Pleasant