MOUNT PLEASANT
Hunter Valley Philip Shiraz

Παραγωγός: Mount Pleasant
Ποικιλία: 100% Shiraz
Στυλ: Ερυθρός / Ξηρός
Περιοχή: Hunter Valley NSW, Αυστραλία

Το εισαγωγικό Shiraz της Mount Pleasant κυκλοφόρησε για πρώτη φορά το 1953 και ο Maurice O’Shea το ονόμασε ‘Philip’ ως φόρο τιμής στον ‘δικό μας’, γεννημένο στην Κέρκυρα, Πρίγκιπα Φίλιππο, σύζυγο της Ελισάβετ Β΄ του Ηνωμένου Βασιλείου που εκείνη την εποχή θα επισκεπτόταν την Αυστραλία. Ένα πιο προσιτό Shiraz σε σχέση με τα single vineyard μια κορυφαίας συλλογής, το Philip είναι ενδεικτικό και τυπικό του στυλ ‘Mount Pleasant’: πυκνό μαύρο φρούτο, αρώματα από μελάνι, μπαχαρικά και δρυ, ισορροπημένη οξύτητα και ιδανικά ώριμες τανίνες.

ΑΜΠΕΛΩΝΕΣ
Η πρώτη ύλη προέρχεται από επιλογή των ιδιόκτητων, προφυλλοξηρικών αμπελώνων της Mount Pleasant στο Pokolbin της Hunter Valley.

ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ
Το σταφύλι αμέσως μετά τον τρύγο πέρασε από εκραγισμό και μοιράστηκε σε ανοξείδωτες κλειστές και ανοιχτές δεξαμενές για μια σύντομη κρυοεκχύλιση 3 ημέρών, μεταφέροντας στο μούστο τις ευγενείς φαινόλες. Ακολούθησε εμβολιασμός με καλλιεργημένες ζύμες και έναρξη της ζύμωσης. H εκχύλιση στις κλειστές δεξαμενές έγινε με διαβροχή (pump-over) και στις ανοιχτές με βύθιση του καπέλου (punching down), συνολικά για 10 ημέρες. Μετά το πιεστήριο, τα κρασιά μεταφέρθηκαν σε ανοξείδωτες δεξαμενές και δρύινα γαλλικά βαρέλια για ωρίμανση 12 μηνών πριν την εμφιάλωση. Η όλη διαδικασία επιβλέπεται από τον Adrian Sparks, ο οποίος έχει το ρόλο του Chief Winemaker, μόλις το πέμπτο άτομο με αυτό το ρόλο, σε μια ιστορία άνω του ενός αιώνα.

ΕΜΠΟΡΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ
Κλείσιμο Φιάλης: Stelvin, βιδωτό πώμα
Ετήσια Παραγωγή: 30.000 φιάλες / χρόνο

DOWNLOADS
Φωτογραφία Φιάλης | Ετικέτα | Λογότυπο Mount Pleasant