SHAW+SMITH
Adelaide Hills M3 Chardonnay

Παραγωγός: Shaw+Smith
Ποικιλία: 100% Chardonnay
Στυλ: Λευκός / Ξηρός
Περιοχή: Adelaide Hills, South Australia

To Μ3 Chardonnay είναι το δημοφιλέστερο κρασί της Shaw+Smith. Οινοποιείται σε δρύινα γαλλικά βαρέλια όπου ωριμάζει με bâtonnage για 9 μήνες αναπτύσσοντας ένα πολύπλοκο χαρακτήρα. Η δροσιά του αμπελώνα είναι εμφανής, ενώ συνυπάρχει συγκρατημένη πληθωρικότητα, δημιουργώντας ένα κρασί με εκφραστικότητα, αρμονία και μοναδική ισορροπία. Το κρασί πρωτοκυκλοφόρησε το 2000, την ίδια χρονιά που χτίστηκε το οινοποιείο, δίνοντας πρακτικά την δυνατότητα για πίεση ολόκληρων τσαμπιών λίγη ώρα μετά την τρύγο. Το πιο σημαντικό όμως γεγονός ήταν η απόκτηση του αμπελώνα Lenswood το 2012, σε μια από τις πιο κρύες περιοχές της Adelaide Hills.

ΑΜΠΕΛΩΝΕΣ
Η πρώτη ύλη προέρχεται από τον ιδιόκτητο αμπελώνα Lenswood Vineyard στα Adelaide Hills της Νοτίου Αυστραλίας, ενώ συμπληρώνεται με ποιοτική πρώτη ύλη συνεργαζόμενων αμπελουργών από την ίδια περιοχή. Ο 200 στρεμμάτων αμπελώνας Lenswood (υψόμετρο 450-500μ) έχει εδάφη αργιλοπηλώδη με κομμάτια σχιστόλιθου, ενώ έχει πιστοποίηση βιολογικής καλλιέργειας και εντάσσεται στο πρόγραμμα Βιώσιμης Καλλιέργειας που ακολουθεί το οινοποιείο.

ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ
Οι οινοποιοί Adam Wadewitz και Martin Shaw δημιουργούν ένα κρασί από κρύους αμπελώνες. Η πρώτη ύλη συλλέγεται αποκλειστικά με το χέρι και ακολουθεί πίεση ολόκληρων τσαμπιών για φινέτσα και απουσία φαινολικού χαρακτήρα. Το γλεύκος ζυμώνει σε δρύινα γαλλικά βαρέλια (με μηλογαλακτική μετατροπή) και ωριμάζει σε αυτά για 9 μήνες με bâtonnage. Τα χαρμάνια των βαρελιών οδηγούνται σε ανοξείδωτες δεξαμενές για την εμφιάλωση.

ΕΜΠΟΡΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ
Κλείσιμο Φιάλης: Stelvin, βιδωτό πώμα
Ετήσια Παραγωγή: N/A

DOWNLOADS
Φωτογραφία Φιάλης | Ετικέτα | Λογότυπο Shaw+Smith