SHAW+SMITH
Adelaide Hills Lenswood Chardonnay – single vineyard

Παραγωγός: Shaw+Smith
Ποικιλία: 100% Chardonnay
Στυλ: Λευκός / Ξηρός
Περιοχή: Adelaide Hills, South Australia

To 2014, δύο χρόνια μετά από την απόκτηση του Lenswood Vineyard (2012) από την Shaw+Smith, αποφασίστηκε να οινοποιηθεί ξεχωριστά μια ποσότητα Chardonnay αποκλειστικά από επιλεγμένα κομμάτια του συγκεκριμένου αμπελώνα. Ο χειρωνακτικός τρύγος, η κλωνική επιλογή, η δροσιά που χαρίζει το υψόμετρο των 500 μέτρων, η άμεση παραλαβή των σταφυλιών στο οινοποιείο, η πίεση ολόκληρων τσαμπιών και οι αργές ζυμώσεις δίνουν τα εχέγγυα για ένα Chardonnay μακράς παλαίωσης και εκπληκτικής λεπτότητας και φινέτσας με αρώματα από λεμόνι γλασέ, ροδάκινο και νεκταρίνι. Η οινοποίηση σε δρύινα βαρέλια 500 λίτρων συνεισφέρει σημαντικά στην όμορφη δομή και τον food-friendly χαρακτήρα.

ΑΜΠΕΛΩΝΕΣ
Η πρώτη ύλη προέρχεται αποκλειστικά από τον ιδιόκτητο αμπελώνα Lenswood Vineyard στα Adelaide Hills της Νοτίου Αυστραλίας, σε υψόμετρο 450-500 μέτρων και φύτευση το 2001. Τα εδάφη είναι αργιλοπηλώδη με κομμάτια σχιστόλιθου, η έκθεση είναι Ανατολική και η πυκνότητα φύτευσης μεγάλη (4.760 φυτά / εκτάριο). Ο αμπελώνας έχει πιστοποίηση βιολογικής καλλιέργειας και εντάσσεται στο πρόγραμμα Βιώσιμης Καλλιέργειας που ακολουθεί το οινοποιείο.

ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ
Οι οινοποιοί Adam Wadewitz και Martin Shaw δημιουργούν ένα κρασί από κρύους αμπελώνες. Η πρώτη ύλη συλλέγεται αποκλειστικά με το χέρι και ακολουθεί πίεση ολόκληρων τσαμπιών για φινέτσα και απουσία φαινολικού χαρακτήρα. Το γλεύκος ζυμώνει σε δρύινα γαλλικά βαρέλια 500 λίτρων, 30% καινούρια. Πλήρης μηλογαλακτική μετατροπή, ελάχιστο bâtonnage και ωρίμανση στα βαρέλια για 10 μήνες.

ΕΜΠΟΡΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ
Κλείσιμο Φιάλης: Stelvin, βιδωτό πώμα
Ετήσια Παραγωγή: N/A

DOWNLOADS
Φωτογραφία Φιάλης | Ετικέτα | Λογότυπο Shaw+Smith