ROYAL TOKAJI
‘Nyulászó’ Tokaji Aszu 6 Puttonyos 500ml

Παραγωγός: Royal Tokaji
Ποικιλία: 100% Furmint
Στυλ: Λευκός / Γλυκός
Περιοχή: Tokaji, Hungary

Η Royal Tokaji έχει διαχρονικά πρωτοστατήσει στις single vineyard οινοποιήσεις Aszú και το Nyulászó είναι ένα από τα κορυφαία της δείγματα. Το ‘Nyulászó’ Tokaji Aszú προέρχεται αποκλειστικά από τον 1st Growth single vineyard αμπελώνα Nyulászó και αποκλειστικά από την ποικιλία Furmint με γλυκύτητα στα 6 Puttonyos. Τα θρυλικά γλυκά κρασιά Tokaji Aszú μπορούν να παραχθούν μόνο σε χρονιές με έντονη εναλλαγή υγρασίας και ηλιοφάνειας ώστε να αναπτυχθεί ο μύκητας βοτρύτης. Ο βοτρύτης προσβάλλει και αφυδατώνει τα σταφύλια φυσικά, πάνω στο φυτό, σε ένα σπάνιο φαινόμενο που ονομάζεται ευγενής σήψη. Η κρυστάλλινη καθαρότητα των Tokaji Aszú, η μοναδική τους πολυπλοκότητα και η έντονη φρεσκάδα τους με οξύτητες που φτάνουν ή περνάνε τα 8 g/l, τα διαφοροποιούν από όλα τα άλλα γλυκά κρασιά και τα καθιστούν ανάμεσα στα πιο σπάνια και ποθητά του Κόσμου.

ΑΜΠΕΛΩΝΕΣ
Αποκλειστικά από τον 1st Growth single vineyard αμπελώνα Nyulászó κοντά στο χωριό Mád σε υψόμετρο 150-250m., σε ηφαιστειακά εδάφη. Το Tokaji ήταν η πρώτη περιοχή της Ευρώπης -και συνεπώς του πλανήτη- που ταξινόμησε τους αμπελώνες της το μακρινό 1737, ακριβώς 118 χρόνια πριν την ταξινόμηση του Bordeaux και κατέτασσε τους αμπελώνες με κριτήριο την έκθεση στον ήλιο, τα εδάφη και την ικανότητά τους να προσελκύσουν τον βοτρύτη. Το Royal Tokaji κατέχει 1.080 στρέμματα ιδιόκτητων αμπελώνων, με τα 570 από αυτά να βρίσκονται σε First Growth αμπελώνες, με τον αμπελώνα Nyulászó να είναι από τους πιο σημαντικούς.

*Πριν δέκα εκατομμύρια χρόνια σχεδόν ολόκληρη η σημερινή Ουγγαρία καλυπτόταν από νερό, την λεγόμενη Παννονική Θάλασσα. Πολυάριθμα, γιγάντια υποθαλάσσια ηφαίστεια εκτοξεύοντας λάβα δημιούργησαν ένα ηφαιστειακό υπόστρωμα (Bedrock) σχεδόν σε ολόκληρη τη χώρα. Οι αναρίθμητες θερμές πηγές και ιαματικά λουτρά, διάσπαρτα σε όλα τα μήκη και πλάτη της Ουγγαρίας, αποτελούν απόδειξη αυτού του θαλάσσιου αποθέματος. Η παλιά θάλασσα έδωσε τη θέση της σε μια από τις μεγαλύτερες πεδιάδες της Ευρώπης, την Μεγάλη Πεδιάδα της Ουγγαρίας. Μέσα στις χιλιετίες έχει μεταφερθεί μια μεγάλη ποικιλία εδαφών από την Μεγάλη Πεδιάδα, τοποθετούμενη πάνω στα ηφαιστειακά υπεδάφη του Tokaji, με τα ανώτερα εδάφη στον αμπελώνα Nyulászó να αποτελούνται από κίτρινο/καφέ πορώδες ρυόλιθο (ηφαιστειακό μαγματογενές πέτρωμα).

ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ
Τα αφυδατωμένα σταφύλια Aszú μετά την διαδοχική συλλογή τους ρώγα-ρώγα, οδηγούνται στο οινοποιείο και τοποθετούνται σε δεξαμενή όπου έχει ξεκινήσει να ζυμώνει ο οίνος βάσης από υγιή σταφύλια. Η προσθήκη γίνεται κάπου στο 3%-4% αλκοόλ και η διαβροχή διαρκεί περίπου 48 ώρες. Τα αρώματα των αποξηραμένων φρούτων αλλά και του βοτρύτη περνάνε στο κρασί βάσης και στη συνέχεια το κρασί οδηγείται σε παλιά δρύινα βαρέλια για αργή αποζύμωση και παλαίωση για τουλάχιστον 2 χρόνια. Μετά την παλαίωση θα ακολουθήσουν τα χαρμάνια, η εμφιάλωση, η ξεκούραση λίγων εβδομάδων και η κυκλοφορία στην αγορά.

*Παλιά τα Aszú σταφύλια μαζεύονταν σε Puttony, ένα ξύλινο δοχείο πλάτης 20 λίτρων. Όταν σε ένα βαρέλι Gönczi 136 λίτρων προστίθενταν 5 τέτοια Puttony, τότε το κρασί που προέκυπτε ονομαζόταν Tokaji Aszú 5 Puttonyos (=από 5 Puttony). Με την προσθήκη ενός ακόμα Puttony το κρασί γινόταν ακόμα πιο πυκνό και γλυκό και ονομαζόταν Tokaji Aszú 6 Puttonyos. Σήμερα η φιλοσοφία είναι η ίδια, απλά μετριέται με αναλογίες λίτρων και κιλών, τις ίδιες αναλογίες με παλιά, χωρίς τη μεζούρα του Puttony.

ΕΜΠΟΡΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ
Κλείσιμο Φιάλης: Φυσικός Φελλός – length 49mm
Ετήσια Παραγωγή: 5.540 φιάλες / χρόνο

DOWNLOADS
Φωτογραφία Φιάλης | Ετικέτα | Λογότυπο Royal Tokaji