ROYAL TOKAJI
Essencia 375ml

Παραγωγός: Royal Tokaji
Furmint, Hárslevelű

ΓΕΥΣΤΙΚΟ ΠΡΟΦΙΛ
Το Essencia περισσότερο τρώγεται παρά πίνεται, γι αυτό σερβίρεται με κουτάλι. Πολύ γλυκό σιρόπι (468,8 g/l σάκχαρα), με οξύτητα σχεδόν διπλάσια μιας τυπικής Σαντορίνης. Αρώματα από μέλι, καραμέλα, μούστο σταφυλιών, χαμομήλι, μανιτάρια porcini, αποξηραμένα φρούτα και βερίκοκο. Η επίγευση του Essencia είναι χαρακτηριστικά και ασυνήθιστα μεγάλη και επίμονη, ενώ η υφή του είναι βελούδινη και φίνα.

ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ
Στον αμπελώνα γίνεται προσεκτική διαλογή προσβεβλημένων από βοτρύτη και πλήρως αφυδατωμένων σταφυλιών Aszú με διαδοχικά περάσματα και συλλογή ρώγα-ρώγα.
Τα σταφύλια Aszú τοποθετούνται σε μικρές ανοιχτές δεξαμενές και εκκρίνουν το λιγοστό τους σιρόπι στη βάση της δεξαμενής απλώς με το βάρος τους, χωρίς να ασκείται καμία τεχνητή πίεση. Το σιρόπι μεταφέρεται σε νταμιτζάνες οι οποίες τοποθετούνται στο υπόγειο κελάρι για μακρά παλαίωση και ωρίμανση, ενώ το σιρόπι ζυμώνει ελάχιστα (μέχρι 2-4%), χωρίς εμβολιασμό. Ένα σπάνιο, μοναδικό ελιξίριο που μπορεί να παλαιώσει για 200, 300, ακόμα και 400 χρόνια.

ΕΜΠΟΡΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ
Ετήσια Παραγωγή: 1.386 φιάλες 375ml, τις σπάνιες χρονιές που κυκλοφορεί