Schiopetto

Ο Mario Schiopetto υπήρξε μια προσωπικότητα που έγραψε πολλές χρυσές σελίδες στην οινική ιστορία του Friuli για τα βοτανικά, ισορροπημένα και τραγανά λευκά κρασιά του. Βρισκόμενος στην περιοχή Collio DOC, έναν υπέροχο τόπο στην Βορειοανατολική Ιταλία ακριβώς στα σύνορα Ιταλίας-Σλοβενίας, ο Mario Schiopetto από την δεκαετία του 1960 ήδη πίστεψε στη δυναμική του Collio, μια περιοχή ανάμεσα στις Άλπεις και στην Αδριατική θάλασσα. Το ηπειρωτικό κλίμα προσφέρει ζεστές μέρες το καλοκαίρι χαρίζοντας την τέλεια ωρίμανση των σταφυλιών, ενώ οι δροσερές νύχτες διατηρούν την οξύτητα, καθυστερούν την ωρίμανση και αναπτύσσουν το αρωματικό προφίλ των κρασιών.

Colli σημαίνει ‘πλαγιές λόφων’ από τους λόφους που διαδέχονται ο ένας τον άλλο χωρίς διακοπή, ανάμεσα σε μικρά χωριά και αμπελώνες. Ένας τόπος που παράγει μοναδικά λευκά κρασιά τα οποία χαρακτηρίζονται από αρώματα βοτάνων, λουλουδιών και φρούτων. Οι πιο διαδεδομένες ποικιλίες είναι οι Friulano, Pinot Grigio, Ribolla Gialla, Sauvignon Blanc και Pinot Bianco, με τα ερυθρά Bordeaux blends και τα χαρμάνια με Refosco dal Peduncolo Rosso, να αποτελούν πλέον ένα διαχρονικό ερυθρό best-buy.

Έχει περάσει πολύς καιρός από το 1970, όταν οι αμπελώνες γύρω από το Παλάτι του Αρχιεπισκόπου στην Capriva παραχωρήθηκαν με ενοίκιο στον Mario Schiopetto από την εκκλησία, από την αναμόρφωσή τους και την αγορά τους από την οικογένεια το 1989. Αυτό που τελικά έμεινε είναι η καθιέρωση μιας ολόκληρης περιοχής μέσα από το όραμα του Mario για φρεσκάδα, φινέτσα, καθαρότητα και σεβασμό στο φυσικό περιβάλλον του Collio.