Την Πέμπτη 18 Σεπτεμβρίου 2025, ο Alan Ramey, Co-owner της Ramey Wine Cellars παρουσίασε επιλεγμένα κρασιά της οικογένειας σε 50 οινόφιλους στην Θεσσαλονίκη, στο μοναδικό Classico Bistro (Star Wine List) του sommelier Χρήστου Παπαδόπουλου. Ένα event που έγινε sold out μέσα σε μόλις 3 μέρες.
Ήταν μια μαγική βραδιά με αριστοτεχνικό food & wine & pairing, ιδανικά ταίριασματα φαγητού και κρασιού σε κάθε στάδιο, δια χειρός Χρήστου Παπαδόπουλου. Πέραν των μαγικών πιάτων, έλαμψαν τα κρασιά της οικογένειας Ramey, από επιλεγμένα αμπελοτόπια κυρίως της Sonoma (Chardonnay, Pinot Noir, Syrah) αλλά και της Napa (το ερυθρό Bordeaux blend ‘Napa Cabernet Sauvignon).
Το menu:
1ο Στάδιο
Λαβράκι crudo με πίκλα φινόκιο, πέρλες μάνγκο και πιπέρι Timut.
RAMEY WINE CELLARS Fort Ross Seaview, Sonoma Coast Chardonnay 2021
2ο Στάδιο
Σούπα σελινόριζας με φρέσκια τρούφα και gougère παρμεζάνας με κρούστα φουντουκιού.
RAMEY WINE CELLARS Russian River Valley Chardonnay 2020
3ο Στάδιο
Μανιτάρια του δάσους σοτέ με πουρέ παστινάκι, Dukkah και σάλτσα από το Pinot Noir.
RAMEY WINE CELLARS Russian River Valley Pinot Noir 2018
4ο Στάδιο
Ραβιόλι γεμισμένο με μοσχαρίσια μάγουλα, σάλτσα από το μαγείρεμα και πράσινο πιπέρι.
RAMEY WINE CELLARS Sonoma Coast Syrah 2019 (87% Syrah, 13% Viognier)
5ο Στάδιο
Wellington με mousseline πατάτας, baby λαχανικά εποχής και σάλτσα Cabernet Sauvignon.
RAMEY WINE CELLARS Napa Valley Cabernet Sauvignon 2017 (80% Cabernet Sauvignon, 10% Merlot, 7% Petit Verdot, 3% Cabernet Franc)
6ο Στάδιο
Κρεμέ Namelaka Oqo Valrhona 73% με βραχάκια σοκολάτας και πραλίνα από κουκουνάρι
**Ειδικές ευχαριστίες στον κ. Γιώργο Καρακούση για τον συντονισμό της εκδήλωσης
