SCHIOPETTO
Sauvignon Collio

Παραγωγός: Schiopetto
Ποικιλία: 100% Sauvignon Blanc
Στυλ: Λευκός / Ξηρός
Περιοχή: Friuli, Italy

Το Sauvignon του Mario Schiopetto αποτελεί ένα από τα ιστορικά κρασιά του Collio, καθώς παράγεται συνεχόμενα από το 1972 από κλήματα Sauvignon Blanc που ήρθαν στο Collio από το Sauternes και το Bordeaux της Γαλλίας. Το πιο εξωτικό κρασί της συλλογής, με αρώματα μέντας και gooseberries, που ισορροπούν ιδανικά με την ορυκτότητα και τα αρώματα των εσπεριδοειδών. Λειτουργεί ιδανικά ως aperitif, ενώ θεωρείται ιδανικό για να συνοδέψει πιάτα με dressings λεμονιού και lime, ψητά λαχανικά, σούπα βελουτέ με σπαράγγια, πιάτα με πιπεριές και σκόρδο, αλλά και κρεμώδη κατσικίσια τυριά.

ΑΜΠΕΛΩΝΕΣ
Η πρώτη ύλη προέρχεται από αμπελώνες στο Collio της Gorizia, στα Ιταλο-Σλοβένικα σύνορα, σε ένα terroir με κυρίως μεσογειακές αλλά και κάποιες αλπικές επιρροές. Οι αμπελώνες βρίσκονται σε μια λοφώδη περιοχή με συνεχή ροή ανέμων, γεγονός που εξασφαλίζει υγιή καρπό, χωρίς ασθένειες. Τα εδάφη είναι κυρίως αργιλώδη και ασβεστολιθικά, ενώ τα σταφύλια συλλέγονται όλα με το χέρι.

ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ
Η πρώτη ύλη συλλέγεται αποκλειστικά με το χέρι και ακολουθεί η συλλογή του μούστου μετά από χαμηλές πιέσεις σε πνευματικό πιεστήριο. Στατική απολάσπωση και οινοποίηση σε χαμηλές θερμοκρασίες σε ανοξείδωτες δεξαμενές. Το κρασί ωριμάζει με τις φίνες οινολάσπες (sur lie) για 8 μήνες, εμφιαλώνεται και μένει για 5 ακόμα μήνες στο κελάρι πριν την κυκλοφορία.

ΕΜΠΟΡΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ
….

DOWNLOADS
Φωτογραφία Φιάλης | Ετικέτα | Λογότυπο Schiopetto