SCHIOPETTO
Pinot Bianco Collio

Παραγωγός: Schiopetto
Ποικιλία: 100% Pinot Bianco
Στυλ: Λευκός / Ξηρός
Περιοχή: Friuli, Italy

Το Pinot Bianco του Mario Schiopetto αποτελεί ένα από τα πιο ιστορικά κρασιά του Collio, καθώς παράγεται συνεχόμενα από το 1967 από την προερχόμενη από την Γαλλία ποικιλία Pinot Blanc (ιταλικά: Pinot Bianco). Ένα κρασί δομής, με πιο αυστηρό χαρακτήρα, για όμορφα ταιριάσματα με πιάτα που δεν αγαπάνε τα έντονα αρωματικά κρασιά: sushi, φιλέτα ψαριών, spaghetti alle vongole. Ένα κρασί που θα ταιριάξει το ίδιο καλά με κάθε είδους τυριά και ειδικά κατσικίσια: Ferme chèvre, Crottin de Chavignol, γιδίσιο κεφαλοτύρι.

ΑΜΠΕΛΩΝΕΣ
Η πρώτη ύλη προέρχεται από αμπελώνες στο Collio της Gorizia, στα Ιταλο-Σλοβένικα σύνορα, σε ένα terroir με κυρίως μεσογειακές αλλά και κάποιες αλπικές επιρροές. Οι αμπελώνες βρίσκονται σε μια λοφώδη περιοχή με συνεχή ροή ανέμων, γεγονός που εξασφαλίζει υγιή καρπό, χωρίς ασθένειες. Τα εδάφη είναι κυρίως αργιλώδη και ασβεστολιθικά, ενώ τα σταφύλια συλλέγονται όλα με το χέρι.

ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ
Η πρώτη ύλη συλλέγεται αποκλειστικά με το χέρι και ακολουθεί η συλλογή του μούστου μετά από χαμηλές πιέσεις σε πνευματικό πιεστήριο. Στατική απολάσπωση και οινοποίηση σε χαμηλές θερμοκρασίες σε ανοξείδωτες δεξαμενές. Το κρασί ωριμάζει με τις φίνες οινολάσπες (sur lie) για 8 μήνες, εμφιαλώνεται και μένει για 5 ακόμα μήνες στο κελάρι πριν την κυκλοφορία.

ΕΜΠΟΡΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ
….

DOWNLOADS
Φωτογραφία Φιάλης | Ετικέτα | Λογότυπο Schiopetto