CLOS DU VAL
Napa Valley Cabernet Sauvignon

Παραγωγός: Clos du Val
Ποικιλίες: 77% Cabernet Sauvignon, 12% Merlot, 5% Malbec, 4% Cabernet Franc, 2% Petit Verdot
Στυλ: Ερυθρός / Ξηρός
Περιοχή: Napa Valley AVA, USA

Ένα υπέροχο, ζωηρό και εκφραστικό Bordeaux blend από κορυφαίες περιοχές της Napa Valley, με αργή ωρίμανση έως τα τέλη Οκτωβρίου, με αποτέλεσμα πολύπλοκα αρώματα βατόμουρου, μπλε δαμάσκηνου, βιολέτας και φρέσκων βοτάνων. Στο στόμα τα αρώματα κερασιού, μαύρης σοκολάτας, κασσίς και καβουρδισμένων αμυγδάλων συνυπάρχουν με την ισορροποημένη οξύτητα, τις μαλακές τανίνες και την μακρά επίγευση. Το κρασί-πρέσβης του στυλ Clos du Val, των πολύπλοκων ερυθρών χαρμανιών με ιστορία από το 1972.

ΑΜΠΕΛΩΝΕΣ
Η πρώτη ύλη προέρχεται στο μεγαλύτερο μέρος της από τον ιδιόκτητο αμπελώνα Riverbend Vineyard στην περιοχή Yountville AVA, που βρίσκεται στο Νότιο, πιο κρύο κομμάτι της Napa Valley σε εδάφη πηλώδη (Loam) με χαμηλή/μέτρια περιεκτικότητα σε άργιλο, δευτερευόντως από τον αμπελώνα Clos Du Val στην Stags Leap District AVA και συμπληρώνεται από άλλους κορυφαίας ποιότητας αμπελώνες στη Napa Valley. Οι αμπελώνες φτάνουν σε ηλικία μέχρι τα 35 έτη.

ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ
Τρύγος των πέντε κλασικών ποικιλιών του Bordeaux από αρχές Σεπτεμβρίου μέχρι τέλη Οκτωβρίου. Αποβοστρύχωση, σπάσιμο και προζυμωτική εκχύλιση για να μεταφερθούν στο μούστο οι ευγενείς φαινόλες. Ζύμωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές για 18-21 μέρες, με διαβροχή (pumping over) δυο φορές την ημέρα. Ωρίμανση σε γαλλικά δρύινα βαρέλια (30% καινούρια και 70% χρησιμοποιημένα) για 12 μήνες. Δημιουργία του τελικού χαρμανιού από δεξαμενές και βαρέλια και εμφιάλωση τον Δεκέμβριο της χρονιάς που ακολουθεί τον τρύγο.

ΕΜΠΟΡΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ
Κλείσιμο Φιάλης: Diam agglomerated – length 49mm
Ετήσια Παραγωγή: N/A

DOWNLOADS
Φωτογραφία Φιάλης | Ετικέτα | Λογότυπο Clos du Val